Крахмал кукурузный "Кубань матушка" 0,5 кг

Кукурузный крахмал занимает особое место среди различных видов крахмала. Именно его очень ценят в кондитерской промышленности, причем использовать его можно для изготовления самых разных продуктов. Если стандартный картофельный крахмал делает продукт более густым, то кукурузный крахмал отвечает скорее за пластичность – тесто с ним становится более «гибким», что позволяет лучше сформировать бисквит или печенье. Готовые изделия впоследствии лучше впитывают влагу и отличаются превосходной рассыпчатостью. Более того, в процессе выпечки часть вещества превращается в декстрин, который придает готовому изделию приятно блестящую поверхность.